MEL (EMBRAPA)

Mel



Definição e origem, Composição,Propriedades terapêuticas






Através dos tempos, o mel sempre foi considerado um produto especial, utilizado pelo homem desde os tempos mais remotos. Evidências de seu uso pelo ser humano aparecem desde a Pré-história, com inúmeras referências em pinturas rupestres e em manuscritos e pinturas do antigo Egito, Grécia e Roma.






A utilização do mel na nutrição humana não deveria limitar-se apenas a sua característica adoçante, como excelente substituto do açúcar, mas principalmente por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e inúmeras outras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos de nosso corpo.






Embora o mel seja um alimento de alta qualidade, apenas o seu consumo, mesmo em grandes quantidades, não é suficiente para atender a todas as nossas necessidades nutricionais. Na tabela 4 apresenta-se os nutrientes do mel em relação aos requerimentos humanos.






Tabela 4: Nutrientes do mel em relação aos requerimentos humanos. Nutriente


Unidade


Quantidade em 100 g de mel


Ingestão diária recomendada






ENERGIA


Caloria


339


2800






VITAMINAS:






A


U.I


-


5000






B1


mg


0,004 - 0,006


1,5






COMPLEXO B2:






RIBOFLAVINA


mg


0,02 - 0,06


1,7






NIACINA


mg


0,11 - 0,36


20






B6


mg


0,008 - 0,32


2






ACIDO PANTOTENICO


mg


0,02 - 0,11


10






ÁCIDO FÓLICO


mg


-


0,4






B12


mg


-


6






C


mg


2,2 - 2,4


60






D


U.I


-


400






E


U.I


-


30






BIOTINA


mg


-


0,330


























Fig. 1. Mel escorrendo de um quadro recém- desoperculado Além de sua qualidade como alimento, esse produto único é dotado de inúmeras propriedades terapêuticas, sendo utilizado pela medicina popular sob diversas formas e associações como fitoterápicos.


















































Definição e origem






O mel é a substância viscosa, aromática e açucarada obtida a partir do néctar das flores e/ou exsudatos sacarínicos que as abelhas melíficas produzem.






Seu aroma, paladar, coloração, viscosidade e propriedades medicinais estão diretamente relacionados com a fonte de néctar que o originou e também com a espécie de abelha que o produziu.










Fig. 2. Potes de mel de Apis mellifera, ilustrando a variedade de cores, em razão das diferentes fontes florais que o originaram.


O néctar é transportado para a colmeia, onde irá sofrer mudanças em sua concentração e composição química, para então ser armazenado nos alvéolos. Entretanto, mesmo durante o seu transporte para a colméia, secreções de várias glândulas, principalmente das glândulas hipofaringeanas, são acrescentadas, introduzindo ao material original enzimas como a invertase (a -glicosidase), diastase (a e β amilase), glicose oxidase, catalase e fosfatase.






















Composição






Apesar de o mel ser basicamente uma solução saturada de açúcares e água, seus outros componentes, aliados às características da fonte floral que o originou, conferem-lhe um alto grau de complexidade.






Segundo Campos (1987), a composição média do mel, em termos esquemáticos, pode ser resumida em três componentes principais: açúcares, água e diversos. Por detrás dessa aparente simplicidade, esconde-se um dos produtos biológicos mais complexos. A tabela 5 apresenta a composição básica do mel.






Açúcares, Água,Enzimas,Proteínas,Ácidos,Minerais,Outros






Tabela 5: Composição básica do mel. Composição básica do mel






Componentes


Média


Desvio padrão


Variação






Água (%)


17,2


1,46


13,4 - 22,9






Frutose (%)


38,19


2,07


27,25 - 44,26






Glicose (%)


31,28


3,03


22,03 - 40,75






Sacarose (%)


1,31


0,95


0,25 - 7,57






Maltose (%)


7,31


2,09


2,74 - 15,98






Açúcares totais (%)


1,50


1,03


0,13 - 8,49






Outros (%)


3,1


1,97


0,0 - 13,2






pH


3,91


-


3,42 - 6,10






Acidez livre (meq/Kg)


22,03


8,22


6,75 - 47,19






Lactose (meq/Kg)


7,11


3,52


0,00 - 18,76






Acidez total (meq/Kg)


29,12


10,33


8,68 - 59,49






Lactose/Acidez livre


0,335


0,135


0,00 - 0,950






Cinzas (%)


0,169


0,15


0,020 - 1,028






Nitrogenio (%)


0,041


0,026


0,00 - 0,133






Diastase


20,8


9,76


2,1 - 61,2






















Açúcares






Os principais componentes do mel são os açúcares, sendo que os monossacarídeos frutose e glicose representam 80% da quantidade total (White, 1975). Já os dissacarídeos sacarose e maltose somam 10%.






White & Siciliano (1980) encontraram em alguns tipos de mel, açúcares incomuns como a isomaltose, nigerose, leucarose e turanose.






A alta concentração de diferentes tipos de açúcar é responsável pelas diversas propriedades físicas do mel, tais como: viscosidade, densidade, higroscopicidade, capacidade de granulação (cristalização) e valores calóricos (Campos, 1987).






Além dos açúcares, a água presente no mel tem papel importante na sua qualidade e características.






Tabela 6: Comparação de calorias do mel com outros alimentos Alimento


Quantidade de calorias/ kg






AÇÚCAR DE MESA


4.130






MEL DE ABELHA


3.395






OVOS


1.375






AVES


880






LEITE


600






















Água






O conteúdo de água no mel é uma das características mais importantes, influenciando diretamente na sua viscosidade, peso específico, maturidade, cristalização, sabor, conservação e palatabilidade.






A água presente no mel apresenta forte interação com as moléculas dos açúcares, deixando poucas moléculas de água disponíveis para os microorganismos (Veríssimo, 1987).






O conteúdo de água do mel pode variar de 15% a 21%, sendo normalmente encontrados níveis de 17% (Mendes & Coelho, 1983). Apesar de a legislação brasileira permitir um valor máximo de 20%, valores acima de 18% já podem comprometer sua qualidade final. Entretanto, níveis bem acima desses valores já foram encontrados por diversos pesquisadores em diferentes tipos de mel (Cortopassi-Laurino & Gelli, 1991; Costa et al., 1989; Azeredo & Azeredo 1999; Sodré, 2000; Marchini, 2001).






Em condições especiais de níveis elevados de umidade, o mel pode fermentar pela ação de leveduras osmofilíticas (tolerantes ao açúcar) presentes também em sua composição. Segundo Crane (1987), a maior possibilidade de fermentação do mel está ligada ao maior teor de umidade e leveduras.






O processo de fermentação pode ocorrer mais facilmente naqueles méis chamados "verdes", ou seja, méis que são colhidos de favos que não tiveram seus alvéolos devidamente operculados pelas abelhas; nessa situação, o mel apresenta teor elevado de água. Entretanto, mesmo o mel operculado pode ter níveis acima de 18% de água, caso o apiário esteja localizado em região com umidade relativa do ar superior a 60%.






Outros fatores associados ao processo de fermentação estão relacionados com a má assepsia durante a extração, manipulação, envase e acondicionamento em local não-apropriado (Faria, 1983).






A própria centrifugação pode contribuir negativamente na qualidade do mel. A centrífuga pulveriza o mel em micro partículas, favorecendo a absorção de água pela formação de uma grande superfície em relação ao volume. Se esse processo ocorrer em local com umidade relativa alta, o mel pode ter seu teor de água aumentado. O ideal seria que o local fosse equipado com desumidificador.














Enzimas






Segundo Crane (1987), a adição de enzimas pelas abelhas ao néctar irá causar mudanças químicas, que irão aumentar a quantidade de açúcar, o que não seria possível sem essa ação enzimática.






A enzima invertase adicionada pelas abelhas transforma 3/4 da sacarose inicial do néctar coletado nos açúcares invertidos glicose e frutose, ao mesmo tempo, que açúcares superiores são sintetizados, não sendo presentes no material vegetal original. Sua ação é contínua até que o "amadurecimento" total do mel ocorra.






Dessa forma, pode-se definir o amadurecimento do mel como a inversão da sacarose do néctar pela enzima invertase e sua simultânea mudança de concentração.






A enzima invertase irá permanecer no mel conservando sua atividade por algum tempo, a menos que seja inativada pelo aquecimento; mesmo assim, o conteúdo da sacarose do mel nunca chega a zero. Essa inversão de sacarose em glicose e frutose produz uma solução mais concentrada de açúcares, aumentando a resistência desse material à deterioração por fermentação e promovendo assim o armazenamento de um alimento altamente energético em um espaço mínimo.






Outras diversas enzimas, como a diastase, catalase, alfa-glicosidase, peroxidase, lipase, amilase, fosfatase ácida e inulase, já foram detectadas no mel por diferentes autores (Schepartz & Subers, 1966; White & Kushinir, 1967; Huidobro et al., 1995).






A diastase quebra o amido, sendo sua função na fisiologia da abelha ainda não claramente compreendida, podendo estar envolvida com a digestão do pólen.






Como a diastase apresenta alto grau de instabilidade em frente às temperaturas elevadas, sua presença ou não se faz importante na tentativa de detectar possíveis aquecimentos do mel comercialmente vendido, apesar de que também em temperaturas ambientes ela pode vir a deteriorar-se quando o armazenamento for prolongado.






A catalase e a fosfatase são enzimas que facilitam a associação açúcar-álcool, sendo um dos fatores que auxiliam na desintoxicação alcoólica pelo mel (Serrano et al., 1994). Entretanto, segundo Weston (2000), a catalase presente no mel se origina do pólen da flor e sua quantidade no mel depende da fonte floral e da quantidade de pólen coletado pelas abelhas.






A glicose-oxidase, que em soluções diluídas é mais ativa (White, 1975), reage com a glicose formando ácido glucônico (principal composto ácido do mel) e peróxido de hidrogênio, esse último capaz de proteger o mel contra a decomposição bacteriana até que seu conteúdo de açúcares esteja alto o suficiente para fazê-lo ( Schepartz et al., 1966; Mendes & Coelho, 1983).






Segundo White et al. (1963), a principal substância antibacteriana do mel é o peróxido de hidrogênio, cuja quantidade presente no mel é dependente tanto dos níveis de glicose-oxidase, quanto de catalase, uma vez que a catalase destrói o peróxido de hidrogênio (Weston et al., 2000).














Proteínas






Em concentrações bem menores, encontram-se as proteínas ocorrendo apenas em traços. A proteína do mel tem duas origens, vegetal e animal.






Sua origem vegetal advém do néctar e do pólen; já sua origem animal é proveniente da própria abelha (White et al., 1978). No segundo caso, trata-se de constituintes das secreções das glândulas salivares, juntamente com produtos recolhidos no decurso da colheita do néctar ou da maturação do mel (Campos, 1987).






Wootton et al. (1976) constataram em seis amostras de mel australianas os seguintes aminoácidos livres: leucina, isoleucina, histidina, metionina, alanina, fenilalanina, glicina, ácido aspártico, treonina, serina, ácido glutâmico, prolina, valina, cisteína, tirosina, lisina e arginina.






Dentre esses aminoácidos, a prolina, proveniente das secreções salivares das abelhas, é o que apresenta os maiores valores, variando entre 0,2% e 2,8%. Juntamente com o conteúdo de água, sua concentração é usada como um parâmetro de identificação da "maturidade" do mel (Costa et al., 1999). Segundo Von Der Ohe, Dustmann & Von Der Ohe (1991), é necessário pelo menos 200 mg de prolina/kg de mel.














Ácidos






Os ácidos orgânicos do mel representam menos que 0,5% dos sólidos, tendo um pronunciado efeito no flavor, podendo ser responsáveis, em parte, pela excelente estabilidade do mel em frente a microorganismos. Na literatura, pelo menos 18 ácidos orgânicos do mel já foram citados. Sabe-se que o ácido glucônico está presente em maior quantidade, cuja presença relaciona-se com as reações enzimáticas que ocorrem durante o processo de amadurecimento. Já em menor quantidade, podem-se encontrar outros ácidos como: acético, butírico, lático, oxálico, fórmico, málico, succínico, pirúvico, glicólico, cítrico, butiricolático, tartárico, maléico, piroglutâmico, alfa-cetoglutárico, 2- ou 3-fosfoglicérico, alfa- ou beta-glicerofosfato e vínico (Strison et al., 1960; White, 1975; Mendes & Coelho, 1983).






Tan et al. (1988) constataram alguns ácidos aromáticos no mel unifloral de manuka (Leptopermum scoparium) que não estavam presentes no néctar de suas flores.






Os méis de manuka e de viperina (Echium vulgare), apresentam alta atividade antimicrobiana, podendo essa atividade estar relacionada com a presença de alguns tipos de ácido (Wilkins et al., 1993-95).














Minerais






Os minerais estão presentes numa concentração que varia de 0,02% a valores próximos de 1%. White (1975) constatou valores de 0,15% a 0,25% do peso total do mel.






Entre os elementos químicos inorgânicos encontrados no mel, podem-se citar: cálcio, cloro, cobre, ferro, manganês, magnésio, fósforo, boro, potássio, silício, sódio, enxofre, zinco, nitrogênio, iodo, rádio, estanho, ósmio, alumínio, titânio e chumbo (White, 1975; Pamplona, 1989). Na tabela 7 pode ser verificado o conteúdo de minerais no mel de acordo com sua cor e a recomendação de ingestão diária para o homem.






Embora em concentrações ínfimas, vitaminas, tais como: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C e D também são encontradas no mel, sendo facilmente assimiláveis pela associação a outras substâncias como o hidrato de carbono, sais minerais, oligoelementos, ácidos orgânicos e outros. A filtração do mel para fim comercial pode reduzir seu conteúdo de vitaminas, exceto a de vitamina K (Haydak et al., 1943). Segundo Kitzes et al. (1943), tal filtração retira do mel o pólen, responsável pela presença de vitaminas no mel.










Tabela 7: Conteúdo de minerais em méis claro e escuro e os requerimentos humanos Elementos






(macro e micro)


Cor


Variança (ppm)


Média (ppm)


Ingestão diária recomendada (mg)






CÁLCIO


CLARA


23 - 68


49


800






ESCURA


5 - 266


51






FÓSFORO


CLARA


23 - 50


35


800






ESCURA


27 - 58


47






POTÁSSIO


CLARA


100 - 588


205


782






ESCURA


115 - 4733


1676






SÓDIO


CLARA


6 - 35


18


460






ESCURA


9 - 400


76






MAGNÉSIO


CLARA


11 - 56


19


350






ESCURA


7 - 126


35






CLORO


CLARA


23 - 75


52


(300 - 1200)






ESCURA


48- 201


113






DIÓXIDO DE SILÍCIO


CLARA


7 - 12


9


(21 - 46)






como ác. Silício






ESCURA


5 - 28


14






FERRO


CLARA


1,20 - 4,80


2,40


20






ESCURA


0,70 - 33,50


9,40






MANGANÊS


CLARA


0,17 - 0,44


0,30


10






ESCURA


0,46 - 9,53


4,09






COBRE


CLARA


0,14 - 0,70


0,29


2






ESCURA


0,35 - 1,04


0,56






ENXOFRE


CLARA


36 - 108


58


-






ESCURA


56 - 126


100






















Outros






Os componentes menores do mel, como os materiais "flavorizantes" (aldeídos e álcoois), pigmentos, ácidos e minerais, influenciam consideravelmente nas diferenças entre tipos de mel. Sabatier et al. (1992) detectaram alguns flavonóides presentes no mel de girassol (conhecidamente rico em flavonóides). Em maiores concentrações, foram encontrados os seguintes flavonóides: pinocembrina (5,7-dihidroxiflavona), pinobanksina (3,5,7-trihidroxiflavonona), crisina (5,7-dihidroxiflavona), galangina (3,5,7-trihidroxiflavona) e quercetina (3,5,7,3’,4’-pentahidroxiflavona). Em menores concentrações: tectocrisina (5-hidroxi-7metoxiflavona) e quenferol (3,5,7,4’-tetrahidroxiflavona). Bogdanov (1989) usando HPLC constatou a presença de pinocembrina em quatro amostras de mel (duas de origem floral e duas de origem não-floral, o chamado "honeydew").














Propriedades terapêuticas






Esse item tem a finalidade de informar sobre as diversas pesquisas que já foram e que vêm sendo desenvolvidas a respeito da utilização do mel com fins terapêuticos. Entretanto, qualquer produto ou substância que seja utilizada para fins curativos deve ter o devido consentimento médico.






A utilização dos produtos das abelhas com fins terapêuticos é denominada APITERAPIA, que vem-se desenvolvendo consideravelmente nos últimos anos, com a realização de inúmeros trabalhos científicos, cujos efeitos benéficos à saúde humana têm sido considerados por um número cada vez maior de profissionais da saúde. Países como a Alemanha já a adotaram como prática oficial na sua rede pública de saúde.






Especificamente ao mel, atribuem-se várias propriedades medicinais, além de sua qualidade como alimento. Apesar de o homem fazer uso do mel para fins terapêuticos desde tempos remotos, sua utilização como um alimento único, de características especiais, deveria ser o principal atrativo para o seu consumo.






Infelizmente, a população brasileira, de maneira geral, não o encara dessa forma, considerando-o mais como um medicamento do que como alimento, passando a consumi-lo apenas nas épocas mais frias do ano, quando ocorre um aumento de casos patológicos relacionados aos problemas respiratórios. No Brasil seu consumo como alimento ainda é muito baixo (aproximadamente 300 g/habitante/ano), principalmente ao se comprar com países como os Estados Unidos e os da Comunidade Européia e África, que podem chegar a mais de 1kg/ano por habitante.






Dentre as inúmeras propriedades medicinais atribuídas ao mel pela medicina popular e que vêm sendo comprovadas por inúmeros trabalhos científicos, sua atividade antimicrobiana talvez seja seu efeito medicinal mais ativo (Sato et al., 2000), sendo que não apenas um fator, mas vários fatores e suas interações são os responsáveis por tal atividade.






Segundo Adcock (1962), Molan (1992) e Wahdan (1998), os responsáveis por essa habilidade antimicrobiana são os fatores físicos, como sua alta osmolaridade e acidez, e os fatores químicos relacionados com a presença de substâncias inibidoras, como o peróxido de hidrogênio, e substâncias voláteis, como os flavonóides e ácidos fenólicos.






De maneira geral, destinam-se ao mel inúmeros efeitos benéficos em várias condições patológicas.






Propriedades antissépticas, antibacterianas também são atribuídas ao mel, fazendo com que ele seja utilizado como coadjuvante na área terapêutica em diversos tratamentos profiláticos (Stonoga & Freitas, 1991).






Sua propriedade antibacteriana já foi amplamente confirmada em diversos trabalhos científicos (Adcock, 1962; White & Subers, 1963; White, Subers & Schepartz, 1966; Smith et al., 1969; Dustmann, 1979; Molan et al., 1988; Allen et al., 1991; Cortopassi-Laurino & Gelly, 1991), como também sua ação fungicida (Efem et al., 1992), cicatrizante (Bergman et al., 1983 e Efem, 1988; Green, 1988 e Gupta et al., 1993) e promotora da epitelização das extremidades de feridas (Efem, 1988).






Popularmente, ao mel ainda se atribuem outras propriedades como antianêmica, emoliente, antiputrefante, digestiva, laxativa e diurética (Veríssimo, 1987).






Atualmente alguns países, como a França e a Itália já vêm objetivando a produção de mel com propostas terapêuticas específicas, como nos tratamentos de úlceras e problemas respiratórios (Yaniv & Rudich, 1996).






Apesar de a medicina popular atribuir ao mel inúmeras propriedades curativas, sendo muitas delas já comprovadas por pesquisadores do mundo inteiro, a sua utilização para fins terapêuticos deve ser indicada e acompanhada por profissionais da saúde, não cabendo qualquer substituição de medicamentos sem o devido aval médico.

O Mel e a Canela

O MEL E A CANELA



É bom saber....










O MEL E A CANELA






Qual é o único alimento que não estraga?


O mel de abelhas.










A mistura de Mel e Canela cura a maioria das doenças. O mel é produzido em quase todos os países do mundo. Apesar de ser doce, a ciência demonstrou que, tomado em doses normais como medicamento, o mel não faz mal aos diabéticos.


A revista "Weekly World New" do Canadá, na sua edição de 17 de Janeiro de 1995, publicou uma lista das doenças que são curadas pelo mel misturado com Canela.






DOENÇAS DO CORAÇÃO:






Faça uma pasta de mel com canela. Coloque no pão e coma-o regularmente no café da manhã no lugar de manteiga e geléia.


Reduz o colesterol nas artérias e previne problemas no coração.


Também previne novos enfartos nas pessoas que já tiveram um antes.


O uso regular deste processo diminui a falta de ar e fortalece as batidas do coração.


Nos Estados Unidos e Canadá, se utiliza esta pasta continuamente nos asilos, descobriu-se que o mel com canela revitaliza as artérias e veias dos pacientes idosos e as limpa.










PICADAS DE INSETOS:






Misture uma colherzinha de mel, duas colherzinhas de água morna e uma colherzinha de canela em pó.


Faça uma pasta com os ingredientes e esfregue-a suavemente sobre a picada. A dor e a coceira irão desaparecer em um ou dois minutos.






ARTRITE:










Misturar: uma xícara de água quente com duas colheradas de mel e uma colherzinha de canela em pó.


Beber uma de manhã e uma de noite. Se tomar com freqüência pode até curar a artrite crônica.


Numa pesquisa feita na Universidade de Kopenhagen os médicos deram aos seus pacientes diariamente, antes do café da manhã, uma colherada e mel e 1/2 de canela em pó. Em uma semana, de 200 pacientes que seguiram o tratamento, 75 deixaram de ter dor inteiramente.


Um mês depois todos os pacientes estavam livres da dor, mesmo aqueles que quase não conseguiam já caminhar.






PERDA DE CABELO:






Os que sofrem de calvície ou estão perdendo o cabelo, podem aplicar uma pasta de azeite de oliva o más quente que resistir, uma colherada de mel e uma colherzinha de canela em pó no couro cabeludo.


Deixar por 15 minutos antes de lavar. Foi comprovado que é eficiente mesmo quem deixar a pasta na sua cabeça somente 5 minutos.






INFECÇÕES DE RINS:










Um copo de água morna misturada com duas colheradas de canela em pó e uma colherada de mel, mata os germens que produzem infecção nos rins. Tomar de manhã e de tarde até que a infecção acabe.






DOR DE DENTES:






Fazer uma pasta com uma colherzinha de canela e cinco colherzinhas de mel e aplicar no dente que está doendo, repita pelo menos 3 vezes ao dia.






COLESTEROL:










Duas colheradas de mel com três colherzinhas de canela misturados em meio litro de água. Deve tomar-se 3 vezes ao dia, isto reduz o colesterol em 10% em 2 horas... Tomado diariamente elimina o colesterol completamente.






RESFRIADOS:










Para curar completamente sinusites, tose crônica e resfriados comuns ou severos, misturar uma colherada de mel morna com 1/4 colherada de canela em pó e tomar com freqüência.


A mistura de mel com canela também alivia os gases no estômago, fortalece o sistema de imunidade, e alivia a indigestão.






VELHICE:










Também evita os estragos da idade quando se toma regularmente... misture 4 colheradas de mel, uma colherada de canela e três xícaras de água. Ferva para fazer um chá com estes ingredientes e beba 1/4 de xícara, três ou quatro vezes ao dia.


Mantém a pele fresca e suave, e diminui os sintomas da idade avançada.


Beber este chá alonga a vida e até uma pessoa de 100 anos pode melhorar muito e se sentir como alguém muito mais jovem.






PERDA DE PESO:










Diariamente, meia hora antes de deitar e meia hora antes de tomar café, beba mel com uma colher de canela fervido numa xícara de água. Se beber todo dia reduz o peso até de pessoas muito obesas.






DOR DE GARGANTA:






Tome de quatro em quatro horas uma colherada de mel misturada com meia colher de Vinagre De Sidra.

O MILAGRE DO MEL

O MILAGRE DO MEL

Por Harun Yahia

Alimentai-vos de toda a classe de frutos e segui, humildemente, pelas sendas traçadas por vosso Senhor! Sai do seu abdômen um líquido de variegadas cores que constitui cura para os humanos. Nisto há sinal para os que refletem." (Alcorão 16:69)


Com o desenvolvimento das pesquisas técnicas nos últimos anos, foi possível detectar a composição do mel e a sua importância como fonte alimentar. Muitas revistas internacionais têm usado o mel como matéria de capa, outras foram mais longe ao prepararem questões adicionais para este alimento natural precioso. Vamos olhar mais detalhadamente este inacreditável nutriente, que é produzido por um pequeno inseto que Deus criou: o mel é composto de açúcares, como a glicose, frutose e minerais, como o magnésio, cálcio, sódio, cloro, enxofre, ferro e fosfato. Além destes, o mel tem as vitaminas B1, B2, C, B6, B5 e B3 e a concentração delas difere de acordo com as fontes de pólen e néctar. E mais: cobre, iodo, ferro e zinco existem em pequenas quantidades. Há também muitas espécies de hormônios que foram detectados em sua composição. "Durante a Conferência Mundial de Apicultura, realizada de 20 a 26 de setembro de 1993, na China, foram discutidos tratamentos com os derivados do mel, geléia real, pólen e "própolis" (resina da abelha), que tinham a capacidade de curar muitas doenças. Um médico romeno declarou que ele usava o mel para tratar pacientes com catarata e que 2002 de seus 2094 pacientes, se recuperaram completamente. Médicos poloneses também relataram curas de muitos pacientes com a resina da abelha. Atualmente, a apicultura e os produtos da abelha são uma fonte de pesquisa em países desenvolvidos." (Hurriyet Newspaper, 19/10/93)






Os cientistas concordam com o fato de que uma colher de mel é absolutamente benéfico para o corpo. Ele é facilmente digerível pelos estômagos mais sensíveis porque as moléculas de açúcar do mel se transformam em outros tipos de açúcares (frutose para glicose), apesar de sua elevada concentração ácida. Também ajuda a natureza a funcionar melhor. Um outro aspecto interessante do mel é que, quando misturado à mesma quantidade de açúcar, há uma redução de 40% de calorias para o corpo. Esta qualidade do mel ajuda a manter o peso da pessoa.






Ele rapidamente se dissolve no sangue: O mel entra no sistema circulatório em 7 minutos quando ingerido com água fresca e em 20 minutos com água gelada. As moléculas livres do açúcar tornam as funções cerebrais mais fáceis.






Ele sustenta a produção de sangue: O mel funciona como um depósito de energia para a formação do sangue novo e ajuda as pessoas anêmicas a acelerarem o processo. O mel ajuda na purificação do sangue. A circulação sanguínea é regulada e alimentada. Tem, ainda, efeitos positivos sobre problemas capilares.






Ele é o amigo do estômago: O mel não resulta em acidose ou fermentação alcoólica porque sua digestão é rápida. Os radicais livres que o compõem facilitam a digestão. A quantidade de ferro é equivalente à contida no leite materno e no leite das vacas. Aumenta o apetite porque aumenta as funções intestinais.






Geléia Real: é o fuido branco produzido pelas abelhas dentro da colméia. Em sua substância nutritiva há o açúcar, proteína, gordura e muitas vitaminas. É utilizada nos problemas decorrentes da deficiência dos tecidos ou quando o corpo está fraco.






Propriedade de matar bactérias: Esta propriedade do mel é chamada de "efeito inibidor". Os experimentos feitos com o mel mostraram que seu efeito de matar bactéria aumenta duas vezes quando diluído em água. É muito interessante observar que os recém-nascidos são alimentados com mel diluído, especialmente preparado para eles pelas abelhas responsáveis pela supervisão.














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Harun Yahia é um escritor conhecido de Istambul, Turquia, que escreveu inúmeros livros e artigos sobre o Islam, que incluem as maravilhas da criação de Deus, a teoria da evolução e política. Seus artigos têm sido publicados não só na Turquia mas em outros países também. Seu estudo objetiva transmitir a mensagem do Alcorão e a estimular as pessoas a pensarem sobre questões como a existência e a unidade de Deus e a vida depois da morte.

MEL

O Mel Vantagens do mel face ao açúcar


O mel é basicamente um alimento energético, tendo como seu principal nutriente os hidratos de carbono. Conhecido e apreciado desde os tempos mais remotos, ele pode ser utilizado na alimentação, sobretudo como substituto do açúcar. Eis algumas das suas vantagens:


- Mel é um alimento natural, de fácil digestão, não contém gordura nem colesterol.
- Mel é menos calórico do que o açúcar.
- Mel contém minerais e vitaminas.
- Mel diminui o poder oxidante da carne quando pincelada antes do seu preparo.
- Mel deixa os alimentos mais corados, especialmente carnes e pães.
- Mel é ideal para molhos.

Classificação de tipos de mel
O sabor, o aroma e a cor do mel variam segundo a origem botânica do néctar recolhido pelas abelhas. Os méis escuros, por exemplo, costumam ser mais ricos em minerais e possuem aroma e sabor mais acentuados. Os claros podem não apresentar tantos minerais, tendo um sabor e paladar mais suave. É normal estabelecer a seguinte classificação de tipos de mel:


Mel monofloral: quando o mel é produzido a partir do néctar de uma única espécie floral.
Mel polifloral: quando o mel é produzido a partir do néctar recolhido de diversas flores de origens florais diferentes.

Algumas propriedades do Mel

Ao contrário do açúcar refinado, utilizado como adoçante mas que facilita o acumular de gorduras, o mel ajuda a eliminar as toxinas favorecendo a digestão. Além disso:

- É um ótimo revigorante para pessoas cansadas e nervosas.
 - É bom na prevenção e combate de gripes e constipações.
- O efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive a de indivíduos fumadores.
- É bactericida, anti-séptico, anti-reumático, vasodilatador, diurético e digestivo, ajudando no tratamento de gastrites.
- Na sua utilização externa, o mel acelera a cicatrização da pele em feridas e queimaduras leves.
- O mel aumenta o nível de antioxidantes no sangue.
- É um ótimo hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele.
- É ótimo na revitalização do cabelo, mantendo-o sadio.
- Mastigar o favo de mel é excelente para o tratamento da sinusite e rinite.
 O mel é recomendado nos casos de incontinência urinária nocturna das crianças.
- A ingestão de mel é recomendada com sucesso para cãmibras.
É um ótimo tonificante (tonifica e rejuvenesce a pele e os músculos, anti-espasmódico, sedativo, etc.).


O Mel e as Abelhas

As abelhas convertem o néctar das flores em mel, o qual armazenam nas suas colmeias. O néctar é uma solução aquosa, composta de açúcar, proteínas, ácidos e sais minerais. O processo de formação do mel começa quando a abelha suga o néctar de uma flor e o deposita no papo, uma espécie de bolsa que ela tem no corpo. Aí, e por intermédio de enzimas, o açúcar do néctar é decomposto em dois açúcares mais simples, a frutose e a glicose. Quando retorna à colmeia, a abelha deposita o néctar nos favos, onde o mesmo se irá transformar em mel. Durante esse processo, o néctar perde grande parte da água que contém, transformando-se numa substância muito doce, o mel, composto em média por 80% de hidratos de carbono, 15% de água, e 5% de substâncias diversas (ácidos, sais minerais, vitaminas, etc.).
Contudo, a composição do mel varia, dependendo da flora que lhe deu origem, das condições climáticas, da natureza do solo e do estado fisiológico das colónias, entre muitos outros factores.

As Maravilhas do Mel
O mel como alimento, é importante para o equilíbrio do processo biológico do organismo. O mel contém glicose e frutose que após a sua ingestão entram directamente na corrente sanguínea, tornando-o um produto de elevado teor energético. O mel pode também ser utilizado como medicamento. Adicionar mel à sua alimentação diária enriquece a sua qualidade de vida, pois estimula e aumenta a resistência física do seu organismo.

É preciso coragem pra viver a vida, pra existir,pra cicatrizar as



feridas e poder de novo sorrir. É preciso coragem desejar, pra amar, pra lutar,pra perder.


É preciso coragem pra construir,pra conquistar, pra aceitar que tivemos coragem, de ser feliz!










Não te esqueças de mim das coisas simples dos momentos, dos instantes


Não te esqueças de mim pois eu faço parte deste pequeno mundo, mas tão profundo de um gostar de ti


E que por isso não teve início, e nunca terá fim










Quando estou em dificuldades


Olho pra trás e lembro do que já superei.


Se tropeço,levanto,


Olho pra frente


Esqueço o passado.


Ao sentir-me orgulhosa,


Olho pra dentro


Sondo minhas motivações


Olho para os lados


E ajudo aos que o cercam porque meu


coração é sensível


Ao tentar concretizar meus sonhos,


Olho também pra baixo


E observo se não estou pisando em alguém,


Em todos os momentos da minha vida,


Seja qual for minha atividade,


Busco a aprovação de DEUS!


E olho pra cima.










Tu tens um jeito de sorrir que me deixa imobilizada,


teu beijo é viciante


Tu adoras brigar comigo e implicar


Isso tem nome: AMOR!!!










Distância injusta que desafia o tempo na


Procura insensata de buscar o sonho retido e escondido


no escuro da saudade










Tenho um humor extraordinário, não pego no pé de ninguém e


adoro sexo. Com um currículo desses não posso ficar sem teu amor.










Ama-se pela fragilidade que se revela quando menos


se espera, pela maneira que os olhos piscam, pelo tom de voz.


Ama-se justamente pelo que o amor tem de não poder ser definido.










A amizade é um sentimento mais nobre do que o amor, eis que permite que o objeto dela se divida em outros afetos, enquanto o amor tem intrínseco o ciúme, que não admite a rivalidade.










Os obstáculos são a minha verdadeira vida e têm tem me ajudado a ver


que o caminho para ser feliz é a própria felicidade


Assim, procuro aproveitar todos os momentos que tenho compartilhando com pessoas que me são especiais porque o tempo não espera por nós


E decido que não há hora melhor para ser feliz do que agora mesmo


e lembro que a felicidade é uma viagem.




O dia de hoje é definitivo


Não deixe para depois O teu carinho, o teu abraço,o teu sorriso,o teu trabalho, a tua ajuda.


E o teu sonho. Daqui há pouco poderá ser muito tarde.

Enquanto houver um pensamento, eu não me posso ir embora

Não vale a pena esconder, que não consigo compreender se sou um mal entendido, gosto mais do sentimento, que não consigo alcançar, do pensamento na alegria do momento.
Não me apelidem de nada, porque nada sou!
Não me quero ir já embora, quero continuar o momento. Eu sou apenas aquilo que sinto e nada mais! Ideias em emoção! Tudo é apenas sentimento e faço da ilusão e verdade a esperança e a saudade do que já fui!

Só compreendo a vida, olhando para trás! Vou recomeçar ... vivendo o presente porque o passado não posso apagar e mesmo que precisasse, viveria-o todo de novo, só que mais intensamente.

Ninguém tem força para me afastar do meu caminho, para de amor falar, sem o praticar!
Ninguém tem força para mudar a minha forma de viver ou destruir a minha imagem, que vai para além de vontades. Ninguém tem força para me boicotar ou combater o meu amor, mais vivo, mais puro e mais sólido! E mesmo exausta ... Quase pronta para tudo abandonar surge uma luz, irradiando brilho e sensações e então, abrando meus tormentos e retomo, lutando em continuar sendo uma mulher diferente: simples, mas guerreira, sensível mas autêntica e por que não talentosa? ... Aí, sim, poderei dizer fiquei com o peso do amor , enquanto muitos ficaram com o da maldade.

Lutarei por continuar sendo uma mulher diferente, simples, mas guerreira, sensível mas autêntica e por que não talentosa? ... Aí, sim, poderei dizer fiquei com o peso do amor , enquanto muitos ficaram com o da maldade.

Foi difícil chegar aqui, não vou desistir porque perdi o controle da situação, mesmo me sentindo “pequena”, não permitirei

E se um dia desistir é porque simplesmente morri, preciso me manter firme.
Em cada instante e mesmo cansada, ando na busca constante de harmonia mesmo que seja necessário uma pausa na vida para nos manter vivos e a vida seguir seu rumo Esperança do que ainda virá, por isso preciso de luz, tenho comigo a tentativa de achar a resposta para tal inquietude.

Sentirás falta de um tempo que não mais voltará ... Segura teu amor e ... não deixe de fazer algo de que gosta devido à falta de tempo, não deixe de ter pessoas ao teu lado por puro medo de ser feliz.

Já tive decepções, também decepcionei ... Já fiz coisas por impulso, fiz amigos eternos, pensei que fosse morrer de tantas saudades, tive medo de perder minha mãe ... e perdi-a ... ainda vivo! Tenho defeitos, vivo ansiosa e irritada algumas vezes, mas vivo minha vida com todos os desafios, períodos de crise e incompreensões , não sou vítima dos problemas. Sou feliz a meu modo ... mesmo com medo dos meus sentimentos, mas com coragem para ouvir um não e segura para receber uma crítica, mesmo que injusta.

NUM TEMPO QUE TEM PRESSA A NOITE SE ALONGA

O SENTIMENTO DE CARINHO, EXISTENTE, SEMPRE FOI REAL
HOJE SE TORNA RECÍPROCO
TEU CARINHO ... DESPERTA SONHOS, PENSAMENTOS
COMETO O DELITO DE DESEJAR-TE
OS SENTIMENTOS MOSTRAM CAMINHOS ... BASTAVA SEGUIR O RUMO QUE ANTES ERA DESCONHECIDO
VEIO A ESCOLHA
E DE NOVO ... EU SÓ!!!

Enquanto houver um pensamento, eu não me posso ir embora

Não vale a pena esconder, que não consigo compreender se sou um mal entendido, gosto mais do sentimento, que não consigo alcançar, do pensamento na alegria do momento.
Não me apelidem de nada, porque nada sou!
Não me quero ir já embora, quero continuar o momento. Eu sou apenas aquilo que sinto e nada mais! Ideias em emoção! Tudo é apenas sentimento e faço da ilusão e verdade a esperança e a saudade do que já fui!

Não sou nada, mas tenho em mim todos os sonhos do mundo, conquisto tudo antes de levantar da cama ... minutos vão passando. Eu sou nada, a vida é tudo! Desejo passar por este mundo apenas uma vez, qualquer ato de bondade que possa mostrar faço-o agora. Não quero adiar ou esquecer, porque não voltarei mais a este caminho.

Estou hoje vencida, como se soubesse a verdade. Estou hoje perplexa como quem pensou e achou e esqueceu. Sofrer na alma ... Uma vez fora da confusão da vida?
Talvez eu tenha existido apenas e isso me obriga a refletir e me faz suportar por tanto tempo uma vida de agruras.

O amor é a vida acontecendo no momento ... Não entendo o que me ocorre a cada manhã ... Sentimos muito pouco ... Pessoas entram em nossas vidas, vem e se vão com uma enorme vontade de ficar... e para que elas retornem e a vida não se perca, precisamos de afeição, humildade, doçura, bondade. Abraçar com paixão ... Sorrir mesmo mentindo a tua dor E ao notarem que tu sorris, talvez entendam que só queres ser feliz.

Só compreendo a vida, olhando para trás! Vou recomeçar ... vivendo o presente porque o passado não posso apagar e mesmo que precisasse, viveria-o todo de novo, só que mais intensamente.

Ninguém tem força para me afastar do meu caminho, para de amor falar, sem o praticar!
Ninguém tem força para mudar a minha forma de viver ou destruir a minha imagem, que vai para além de vontades. Ninguém tem força para me boicotar ou combater o meu amor, mais vivo, mais puro e mais sólido! E mesmo exausta ... quase pronta para tudo abandonar surge uma luz, irradiando brilho e sensações e então, abrando meus tormentos e retomo, lutando em continuar sendo uma mulher diferente: simples, mas guerreira, sensível mas autêntica e por que não talentosa? ... Aí, sim, poderei dizer fiquei com o peso do amor , enquanto muitos ficaram com o da maldade.

Em cada instante e mesmo cansada, ando na busca constante de harmonia mesmo que seja necessário uma pausa na vida para nos manter vivos e a vida seguir seu rumo Esperança do que ainda virá, por isso preciso de luz, tenho comigo a tentativa de achar a resposta para tal inquietude.

Foi difícil chegar aqui, não vou desistir porque perdi o controle da situação, mesmo me sentindo “pequena”, não permitirei. E se um dia desistir é porque simplesmente morri, preciso me manter firme.

"Não sei ...

se a vida é curta ou longa mas sei que nada do que vivemos tem sentido se não tocamos o coração das pessoas.
Muitas vezes basta ser:colo que acolhe, braço que envolve,palavra que conforta,silêncio que respeita,
alegria que contagia,lágrima que corre,olhar que acaricia,amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo,
é o que dá sentido à vida.
É o que faz com que ela não seja nem curta, nem longa demais,mas que seja intensa, verdadeira,
e pura ... enquanto durar ..."